「恋する豚研究所」 食で地域に貢献、障害者を雇用
余った野菜を活用する店も
原材料にこだわり、おいしいものをつくろうという食品関連事業者が地域づくりにも貢献し始めている。障害者や就職難の若者の雇用の場となったり、つくりすぎた作物を買い取って農家を支援したりする動きが出てきた。事業者の思いや背景を探った。
障害者は食器洗いなどを担当する(香取市の「恋する豚研究所」)
千葉県香取市。畑が広がる田舎町の一角が昼食時に女性や家族連れでにぎわう。週末には行列ができることもある。4月にオープンした「恋する豚研究所」だ。
月給10万円目標
不思
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